Como um excepcional Brandy, a história do Brandy Valdemiz X.O. começa nos vinhedos. Trata-se, fundamentalmente, de destilados de vinhos elaborados com uvas da Serra Gaúcha, dando características particulares que são exaltadas no produto final ao longo de muitos anos de maturação e envelhecimento. O Brandy Valdemiz X.O. passou por mais de 30 anos de envelhecimento em barricas de grápia, com posterior passagem por barricas de carvalho, o que lhe conferiu grande delicadeza.