A colheita é noturna, para manter controlada a temperatura das uvas. Em seguida, é feito o desengace total. Maceração a frio durante 24 horas. Fermentação em tanques de inox durante 3 semanas, com remontagens suaves e controle de temperatura, de modo que não ultrapasse 24 °C.
Aromas complexos de frutas negras bem maduras, com notas de chocolate e de especiarias. Na boca, as sensações aromáticas se mantêm, com taninos elegantes e persistentes.
Harmonização:
Acompanha grelhados, petiscos e queijos de sabor suave.