Colheita manual. Fermentação em tanques de aço inox, com temperatura controlada entre 16 e 17 °C, durante quase três semanas. O vinho passou três meses em tanques de inox, com as borras finas, com batonnage ocasional, duas vezes por semana. Produção: 76.000 garrafas.
Este carro-chefe da vinícola mostra pureza e raça, sem excessos. A essência de Santorini pelas lentes da Argyros, mostrando pureza e raça, sem excessos.