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CÓD: 1385

Barbaresco Socré Pajoré DOCG 2019

As uvas são colhidas manualmente. A fermentação ocorre em tonéis abertos, com controle de temperatura. Maceração durante 15 dias, com revolvimento e rebaixamento do chapéu. O vinho envelhece durante 24 meses em barricas (1/5 delas, novas e 4/5 usadas) e 12 meses em tonéis, além de seis meses em tanques de concreto. Antes da comercialização, o vinho passa pelo menos 12 meses em garrafa.

“Tre Bicchiere” do Gambero Rosso 2024

R$ 900,00

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Uva:

Nebbiolo

Tipo:

Tinto

Produtor:

Socré

País:

Itália

Região:

Piemonte

Envelhecimento:

O vinho envelhece durante 24 meses em barricas (1/5 delas, novas e 4/5 usadas) e 12 meses em tonéis, além de seis meses em tanques de concreto. Antes da comercialização, o vinho passa pelo menos 12 meses em garrafa.

Degustação:

Pajoré (a pronúncia é paioré) é um “cru’ de Barbaresco proveniente de 1 hectare de vinhedo, cujas vinhas foram plantadas em 1970. O ótimo frescor e os taninos macios formam um conjunto de grande elegância.

Harmonização:

Acompanha carnes vermelhas e de caça, além de massas com molhos à base de carne.

Temperatura de Serviço:

16° a 18°C

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