Vinhedos situados em Mezzane di Sotto a altitudes de 220-250m, exposição nordeste-sul. Solos calcários pouco profundos, com presença de seixos. Sistema de condução em Pergola Veronese e Guyot. Densidade de 3.100 a 4.400 plantas por hectare. Vinhas plantadas entre 1978 e 1989. Rendimento médio dos vinhedos 60 hl/ha.
As uvas são colhidas e selecionadas manualmente em caixas de 15 kg. Em seguida, são prensadas e fermentados de maneira tradicional. O vinho é então decantado por alguns dias e em seguida colocado em barricas para afinamento e fermentação malolática por 12 meses. Após engarrafado, permanece na adega por pelo menos seis meses. Produção anual: cerca de 15 mil garrafas.
Afinamento e fermentação malolática por 12 meses. Após engarrafado, permanece na adega por pelo menos seis meses.
Degustação:
Com aromas intensos de frutas vermelhas bem maduras (marasca, cerejas e ameixas), é um vinho de boa estrutura, pleno e harmonioso, com grande maciez e equilíbrio.
Harmonização:
Acompanha cozidos, carnes vermelhas e queijos envelhecidos, além de pizza e massa.