Colheita manual. Maceração a frio, prensagem suave e fermentação com temperatura controlada. O mosto é obtido após decantação estática. A maturação ocorre em tanques de inox (90%) e em barricas de um ano de uso (10%).
A maturação ocorre em tanques de inox (90%) e em barricas de um ano de uso (10%).
Degustação:
A uva pecorino, típica das regiões costeiras da Itália, como Abruzzo, gera vinhos minerais e com boa acidez, como este. Com notas cítricas e agradável frescor, é um vinho muito gastronômico.
Harmonização:
Excelente com peixes, frutos do mar, além de massas e pratos delicados.