Rendimento dos vinhedos 35 hl/ha. Uvas de cultivo orgânico. Produção biodinâmica.
Elaboração: As uvas Carignan de vinhedos antigos são colhidas manualmente. Todas as variedades são fermentadas separadamente, com a tradicional extração longa (28 dias) para a Syrah e maceração carbônica para a Carignan. O vinho permanece em tanques por 2 anos a fim de suavizar os taninos.