O Maestria Chardonnay é o branco de guarda da vinícola Philosophia. As uvas provenientes de Divinolândia, SP, são vinificadas em São Roque com rigor técnico: após recepção e seleção, as uvas passam por desengace, leve esmagamento e prensagem. O mosto é separado e direcionado diretamente para as barricas, onde ocorre a fermentação com temperatura controlada e leveduras selecionadas, seguida da fermentação malolática. O vinho permanece 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso, sobre borras finas, recebendo bâtonnage periódica nos primeiros seis meses, o que confere cremosidade e estrutura.
12 meses em barricas de carvalho francês (1º uso), sobre borras finas com bâtonnage a cada 15 a 20 dias nos primeiros seis meses
Degustação:
No visual, mostra limpidez e brilho com tonalidade amarelo‑palha. Os aromas trazem complexidade de frutas tropicais maduras como abacaxi e pêssego, notas de figo e um toque elegante de baunilha. Em boca, apresenta boa intensidade, volume e textura cremosa, acidez bem equilibrada e persistência longa.
Harmonização:
Versátil à mesa, harmoniza com peixes e frutos do mar, carnes brancas e pratos com molhos mais ricos, além de culinária asiática.
