Colheita manual. Após a seleção das uvas e prensagem, é feita a pré-maceração a frio. A fermentação alcoólica, com as cascas, ocorre com leveduras naturais em tanques de inox, durante 10 dias, com temperatura controlada. A fermentação malolática ocorre logo após a fermentação alcoólica. A maturação é feita em tanques de concreto vitrificados, durante poucos meses. Em seguida, o vinho é engarrafado e permanece na garrafa durante mais um tempo curto.