Uvas colhidas manualmente e transportadas em caixas de 20 kg. Esmagamento mecânico com desengace parcial. Fermentação em lagar com pisa a pé e leveduras naturais. Paragem da fermentação com aguardente vínica 77%. Estágio em pipas (550 litros) com mais de 50 anos. Engarrafamento na quinta, sem colagem nem filtração, com garrafas numeradas.
Fermentação sem desengace, 100% em lagar, pisa a pé. Interrupção da fermentação com aguardente vínica 77%. Envelhecimento em pipas de 600 litros. Idade média de 10 anos.
Degustação:
Um Tawny equilibrado, com boa concentração, elegância e frescor. Um vinho que proporciona muito prazer.
Harmonização:
Como aperitivo ou para acompanhar queijos e sobremesas não muito doces.